Balanganews.com – Kupat tahu adalah makanan khas Indonesia yang terdiri dari beberapa bahan utama, yaitu ketupat, tahu, dan sayuran. Ragamnya seperti taoge atau kecambah dan mentimun.
Makanan ini menggunakan bumbu kacang yang khas, yaitu saus kacang yang gurih dan sedikit manis. Kamu juga bisa menambahkan telur rebus, dan peyek atau kerupuk sebagai pelengkap. Lantas, bagaimana cara membuatnya? Cara penyajian kupat tahu adalah dengan memotong tahu dan taoge di atas irisan ketupat, kemudian disiram dengan bumbu kacang. Makanan ini bisa kamu nikmati sebagai hidangan utama atau makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Tahu putih goreng.
- Lontong atau ketupat.
- Taoge.
- Kol.
- Kerupuk.
- Bawang goreng untuk taburan.
- Seledri.
Bahan kuah kecap:
- 1 lembar daun jeruk.
- 1 ruas jari lengkuas geprek.
- 750 ml air.
- 1 siung bawang putih besar.
- 1 sdm garam.
- 4 sdm kecap manis.
- 1 biji asam jawa.
- 1 lembar daun salam.
- Gula merah secukupnya.
Bumbu per porsi:
- ½ siung bawang putih.
- 1 sdm kacang tanah yg sudah kamu goreng.
- Cabai rawit merah sesuai selera.
- Garam secukupnya.
- 2 sendok sayur kuah kecap.
Cara membuat:
- Rendam taoge dan kol di air panas, kemudian tiriskan.
- Goreng tahu putih yg sudah terbumbu dan kacang tanah.
- Selanjutnya, didihkan air, masukkan bawang putih geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, asam jawa, gula jawa, kecap, dan garam.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap. Kemudian, koreksi rasa.
- Haluskan kasar bumbu per porsi. Bawang putih, cabai, kacang goreng, dan garam. Kemudian, beri kuah kecap dan aduk rata.
- Tata isiannya dalam piring. Lontong, taoge, kol, dan tahu goreng.
- Lalu, siram dengan bumbu yang sudah kamu haluskan tadi.
- Selanjutnya, taburkan dengan seledri, bawang goreng, dan kerupuk.
Tips Sehat Konsumsi Kupat Tahu
Satu porsi kupat tahu bisa mengandung sekitar 200-400 kalori.
Namun, jumlah kalori ini bisa berubah tergantung pada cara penyajian dan tambahan seperti saus kacang atau kecap yang bisa menambah kalori. Mengonsumsi makanan tinggi kalori bisa meningkatkan berat badan dan masalah kesehatan. (halodoc)
