Balanganews.com – Lebaran identik dengan hidangan istimewa yang menggugah selera. Jika Anda ingin menyajikan sesuatu yang berbeda dari biasanya, Gulai Kepiting Daun Jeruk bisa menjadi pilihan yang sempurna! Perpaduan santan gurih, kepiting segar, dan aroma harum daun jeruk menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat. Hidangan ini tidak hanya mewah, tetapi juga memberikan sensasi nikmat yang sulit dilupakan. Yuk, coba resep spesial ini untuk memanjakan keluarga di hari yang penuh kebahagiaan!
Bahan-bahan:
4 ekor kepiting, bersihkan dan belah dua
500 ml santan kental
500 ml santan encer
5 lembar daun jeruk, sobek sedikit agar aromanya keluar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
½ sdt gula merah
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jinten bubuk
5 cabai merah keriting (sesuai selera)
3 cabai rawit merah (opsional, jika suka pedas)
Cara Membuat:
Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi.
Masak Kepiting: Masukkan kepiting yang sudah dibelah, aduk rata dengan bumbu hingga kepiting berubah warna menjadi kemerahan.
Tambahkan Santan: Tuang santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga kepiting matang dan bumbu meresap.
Penyedap Rasa: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata dan cicipi rasanya.
Masukkan Santan Kental: Tuang santan kental, aduk perlahan dan biarkan mendidih sebentar hingga kuah mengental dan semakin kaya rasa.
Penyajian: Angkat dan sajikan dalam mangkuk besar. Gulai kepiting siap dinikmati dengan nasi hangat atau ketupat.
💡 Tips:
Jika ingin lebih kaya rasa, bisa tambahkan sedikit air asam jawa.
Gunakan kepiting segar agar dagingnya tetap juicy dan manis.
Jangan terlalu sering mengaduk santan agar tidak pecah.
Selamat mencoba dan selamat menikmati Gulai Kepiting Daun Jeruk sebagai sajian istimewa di hari Lebaran! ()
