Balanganews.com – Nasi uduk adalah salah satu menu sarapan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya gurih dengan aneka topping dan lauk tambahan. Mulai dari kacang, serundeng, irisan telur dadar, sampai potongan daging atau ayam.
Berbicara mengenai kandungan gizinya, tergantung pada isian dari menu ini. Begitu juga dengan cara memasaknya. Yuk, baca selengkapnya di sini kandungan gizi dan resep nasi uduk gurih lezat dan sehat!
Kandungan Gizi Nasi Uduk
Menurut Fat Secret Indonesia, dalam sepiring nasi uduk ukuran normal memiliki kandungan gizi sebagai berikut:
- Kalori: 260.
- Lemak jenuh: 11,3 gram.
- Kolesterol: 0 mg.
- Protein: 4,07 gram.
- Karbohidrat: 32,84 gram.
- Lemak tak jenuh ganda: 0,219 gram.
- Serat: 1,6 gram.
- Gula: 1,83 gram.
- Lemak tak jenuh tunggal: 0,632 gram.
- Sodium: 317 mg.
- Kalium: 177 mg.
Nilai gizi ini bisa jadi berubah, tergantung dari tambahan menu dalam sajian nasi uduk. Biasanya, yang membuatnya semakin berlemak atau kalorinya besar adalah cara pengolahan dan menu tambahannya.
Misalnya, nasi uduk biasanya dimasak dengan santan. Nah, terlalu banyak mengonsumsi santan bisa meningkatkan kolesterol. Selain peningkatan kolesterol, ada beberapa bahaya lain dari terlalu banyak makan santan. Baca informasinya di artikel ini: 5 Bahaya Akibat Konsumsi Santan Berlebih.
Kemudian, belum lagi tambahan bihun yang sudah pasti membuat kalori yang dikonsumsi semakin banyak.
Lalu ada kerupuk, yang biasanya juga mengandung banyak lemak tak sehat karena proses penggorengannya. Kombinasi ini yang membuat makanan yang kerap dikaitkan dengan menu sarapan ini jadi tidak sehat.
Dengan mengetahui apa yang membuat nasi uduk menjadi berkurang nilai gizinya, kamu bisa mengolah sendiri nasi uduk sehat. Seperti apa resepnya?
1. Resep merah tanpa santan
Menu ini tergolong sehat karena tidak menggunakan santan sama sekali. Simak bahan dan cara pembuatannya:
Bahan:
- 100 gram beras merah.
- 1 ruas lengkuas.
- Setengah gelas kecil krim susu.
- 2 batang serai ukuran sedang.
- 4 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun pandan.
- 1 lembar daun pisang yang masih segar.
- Garam secukupnya.
Cara memasak:
1. Cuci beras merah. Kemudian, masukkan ke dalam rice cooker.
2. Masukkan krim susu yang sudah ditambahkan air secukupnya.
3. Geprek serai lalu masukkan ke campuran sebelumnya.
4. Remas daun jeruk sampai mengeluarkan aroma. Lalu, campurkan dengan olahan yang tadi.
5. Tuangkan garam secukupnya. Kemudian, aduk semua dan beras siap ditanak.
6. Sebelum disajikan, alasi piring dengan daun pisang agar aromanya menyatu dengan nasi merah uduk.
7. Siap dihidangkan.
2. Resep dengan krimer
Selain pemilihan beras dan krim susu sebagai pengganti santan, ada menu lain untuk nasi uduk sehat.
Bahan:
- 1 liter beras.
- 800 ml air.
- 9 sendok makan krimer bubuk.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 batang serai.
- 5 sentimenter (cm) jahe.
- 2 cm lengkuas.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk
- Kaldu ayam (kalau bisa ayam kampung).
- Garam secukupnya.
Cara memasak:
1. Larutkan krimer dengan air, aduk rata jangan sampai ada gumpalan.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam rice cooker. Lalu, tuangkan larutan air dan krimer tadi.
3. Geprek jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam. Nah, kemudian masukkan ke dalam rice cooker.
4. Giling bawang merah dan bawang putih sampai halus. Lalu, campurkan ke kaldu ayam, aduk merata.
5. Tuangkan campuran bahan bumbu tadi ke dalam rice cooker. Lalu, aduk kembali.
6. Nyalakan rice cooker dan tunggu sampai matang.
7. Siap disajikan dengan menu pelengkap sesuai selera.
3. Nasi uduk dengan santan
Jika kamu memilih menggunakan santan, pastikan untuk tidak terlalu banyak. Supaya gurih, kamu bisa menambahkan bumbu-bumbu pelengkap. Simak resep dan cara pembuatannya.
Bahan:
- 300 gram beras putih.
- 3 lembar daun salam.
- 4 cm lengkuas.
- 3 cm jahe.
- 1 lembar daun pandan.
- 150 ml santan yang sudah diberi sejumput garam.
- 400 ml air.
Cara memasak:
1. Cuci beras hingga bersih lalu masukkan ke rice cooker.
2. Masukkan daun salam dan daun pandan ke dalam rice cooker.
3. Tuangkan santan dan air.
4. Geprek lengkuas dan jahe sampai cukup halus, lalu masukkan ke bahan yang tadi.
5. Nyalakan rice cooker dan tunggu hingga matang.
6. Siap disajikan dengan menu pelengkap sesuai selera.
4. Nasi uduk rempah
Yang membuat masakan khas ini enak adalah aroma rempahnya. Selain lezat, rempah juga baik untuk kesehatan. Berikut adalah resep dan cara pengolahannya!
Bahan:
- 2 cup beras.
- 6 butir cengkeh.
- 3 lembar daun pandan.
- 4 batang serai.
- Santan setengah gelas.
- Garam secukupnya.
- 1,5 ruas jahe.
Cara memasak:
1. Cuci beras sampai bersih. Kemudian, campurkan dengan santan dan air secukupnya.
2. Geprek bumbu-bumbu yang ada. Lalu, masukkan ke dalam beras yang sudah direndam dengan santan dan air.
3. Geprek serai dan daun pandang. Kemudian, masukkan semua.
4. Nyalakan rice cooker, tunggu sampai matang.
5. Siap disajikan dengan menu pelengkap sesuai selera. (halodoc)
