Balanganews.com – Wortel menjadi salah satu sayuran yang cukup populer. Selain mudah ditemukan, kamu bisa mengolahnya menjadi hidangan sehat, mulai dari minuman, kue, hingga sayuran.
Sayuran ini juga menjadi hidangan sehat karena kandungan nutrisinya yang beragam. Bahkan, rutin mengonsumsi bisa membuat kondisi kesehatan menjadi lebih optimal.
Zat Gizi Apa Saja yang Terkandung dalam Wortel?
Wortel dikenal sebagai sayuran yang memiliki warna oranye. Namun uniknya, di beberapa negara lain, wortel memiliki warna selain oranye, seperti kuning, putih, merah, bahkan ungu.
Lalu, bagaimana wortel bisa memiliki warna oranye yang cerah? Ternyata, warna oranye muncul akibat adanya kandungan beta karoten (zat pigmen pada sayur dan buah).
Selain beta karoten, sebaiknya ketahui berbagai kandungan nutrisi lainnya dalam 61 gram wortel:
- Kalori: 25.
- Protein: 0,5 gram.
- Karbohidrat: 6 gram.
- Gula: 2,9 gram.
- Serat: 1,5 gram.
Selain itu, makanan sehat ini juga mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Berikut kandungan vitamin dan mineral dalam 61 gram wortel, seperti:
- Vitamin A: 509 mikrogram.
- Vitamin K: 8 mikrogram.
- Kalium: 195,2 mikrogram.
Wortel juga mengandung air yang cukup tinggi. Dalam 100 gram wortel, terdapat 88 persen kandungan air. Bahkan, wortel juga mengandung vitamin C yang bisa memenuhi lima persen kebutuhan harian.
Sayuran ini juga mengandung kalsium dan zat besi yang bisa memenuhi dua persen kebutuhan harian. Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi wortel karena manfaatnya yang sangat baik.
Jangan lupa kandungan antioksidan yang terdapat dalam wortel. Beta karoten menjadi jenis antioksidan yang cukup tinggi dalam wortel. Pada 61 gram wortel, mengandung 5053,8 mikrogram.
Bukan hanya beta karoten, wortel juga masih memiliki kandungan antioksidan lainnya yang tidak kalah penting untuk kesehatan. Contohnya, seperti alfa karoten, lutein, lycopene, antosianin, dan polyacetylenes.
Apa Saja Manfaat dari Wortel?
Berikut ini manfaat wortel untuk kesehatan yang perlu kamu ketahui:
1. Menjaga kesehatan mata
Sayuran ini juga sangat baik untuk kesehatan mata. Lalu, kenapa wortel baik untuk kesehatan mata? Hal ini karena adanya kandungan vitamin A, lutein, dan zeaxanthin dalam wortel.
Selain itu, wortel juga mengandung beta karoten yang baik untuk kesehatan mata. Beta karoten akan menjadi vitamin A setelah melalui proses dalam tubuh. Hasilnya, kebutuhan vitamin A dalam tubuh akan terpenuhi dengan baik.
Melansir dari The American Journal of Clinical Nutrition, kekurangan vitamin A dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan penglihatan saat malam hari. Rutin mengonsumsi makanan ini bisa menurunkan risiko terjadinya penyakit mata, seperti rabun senja, degenerasi makula, dan katarak.
2. Menurunkan risiko kanker
Terlalu banyak paparan radikal bebas pada tubuh dapat memicu kerusakan sel dan jaringan. Hal ini membuat kamu lebih berisiko mengidap penyakit kanker.
Antioksidan dalam wortel membuat tubuh terlindungi dari paparan radikal bebas. Bukan hanya beta karoten, lutein dan zeaxanthin juga menjadi kandungan yang baik untuk menurunkan risiko kanker.
Menurut sebuah studi dalam jurnal Food and Nutrition Sciences yang berjudul Nutritional and Health Benefits of Carrots and Their Seed Extracts mengatakan, bahwa karotenoid mampu menetralkan efek radikal bebas.
Kandungan tersebut terbukti memiliki aktivitas penghambatan mutagenesis yang berkontribusi terhadap penurunan risiko beberapa jenis kanker.
3. Menurunkan risiko penyakit jantungÂ
Wortel mengandung banyak antioksidan dan kalium di dalamnya. Kedua kandungan tersebut bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung tetap optimal.
Ketika kesehatan jantung terjaga, tentunya kamu akan terhindar dari berbagai gangguan kesehatan yang memicu penyakit jantung.
4. Pencernaan lebih sehatÂ
Kandungan air dan serat dalam wortel sangat tinggi. Jika mengonsumsinya secara rutin, kedua kandungan tersebut mampu membantu kamu menjaga kesehatan pencernaan menjadi lebih sehat.
Kondisi pencernaan yang sehat membuat kamu akan terhindar dari berbagai penyakit, seperti konstipasi. Bahkan, wortel juga mampu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam tubuh.
5. Wortel membantu menjaga daya tahan tubuh
Kandungan vitamin, folat, dan antioksidan dalam wortel bisa membantu menjaga dan memperkuat daya tahan tubuh. Dengan begitu, imunitas lebih kuat dalam melawan virus penyebab penyakit.
6. Mengontrol diabetes
Wortel memiliki nilai indeks glikemik yang sangat rendah. Hal ini membuat makanan ini tidak akan memicu lonjakan kadar gula darah dalam tubuh.
Selain itu, sayuran ini juga mengandung serat tinggi yang mampu mencegah lonjakan gula darah pada pengidap diabetes tipe 2.
Menurut penelitian pada jurnal International Journal of Innovative Research in Engineering and Management yang berjudul An Analysis of Health Benefits of Carrot, antioksidan dan fitokimia dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
Menurut peneliti, peserta dengan kadar karotenoid yang lebih rendah memiliki kadar glukosa darah yang lebih tinggi serta kadar insulin yang lebih tinggi.
7. Optimalkan kesehatan otak
Berbagai kandungan antioksidan dalam wortel berfungsi untuk melindungi tubuh, termasuk otak dari berbagai paparan radikal bebas. Paparan radikal bebas terus menerus dapat menyebabkan kerusakan pada sel otak dan saraf.
Ketika antioksidan terpenuhi, maka sel otak akan terlindungi sehingga kesehatannya semakin optimal. Bahkan, kamu akan terhindar dari penurunan fungsi otak ke depannya.
8. Membantu mengontrol berat badan
Kandungan serat dan air di dalamnya baik untuk membantu mengontrol berat badan. Kedua kandungan tersebut membuatmu merasakan kenyang lebih lama.
Dengan begitu, kamu akan lebih bijak saat mengonsumsi makanan setiap harinya. Alhasil, berat badan akan lebih mudah untuk dikontrol.
9. Meningkatkan kesehatan gigi
Asupan antioksidan, seperti beta karoten pada wortel, membuat kesehatan gigi semakin meningkat. Hal ini akan berkaitan dengan kesehatan gigi pada saat kamu memasuki usia lanjut. Dengan begitu, kamu akan terhindar dari risiko kerusakan yang memicu kehilangan gigi (ompong).
Selain memenuhi kebutuhan nutrisi, pastikan juga kamu melakukan perawatan kesehatan gigi setiap harinya. Jangan lupa untuk memeriksakan kesehatan gigi setiap enam bulan sekali pada dokter gigi.
10. Wortel meningkatkan kekuatan tulang
Bukan hanya untuk mata, wortel berfungsi untuk menjaga kesehatan tulang. Kandungan vitamin K dan kalsium di dalamnya membuat kepadatan tulang menjadi lebih baik.
11. Menjaga kesehatan kulit
Wortel juga mengandung vitamin C yang cukup tinggi. Hal ini membuat produksi kolagen pada kulit menjadi lebih optimal yang membuat kulit semakin sehat.
12. Menurunkan kadar kolesterol
Mengonsumsi wortel membantu kamu dalam menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Hal ini karena adanya kandungan antioksidan pada wortel yang bisa membantu mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh.
 13. Menjaga kesehatan rambut
Wortel mengandung banyak vitamin A, C, karotenoid, dan antioksidan di dalamnya. Seluruh kandungan nutrisi tersebut mampu membantu untuk mengoptimalkan kesehatan rambut.
Ketika rambut sehat, tentunya kamu akan terhindar dari berbagai gangguan kesehatan pada rambut, seperti kerontokan rambut. (halodoc)
