Balanganews.com – Enak, sehat, dan cocok untuk diet, capcay sayur adalah hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terbuat dari aneka sayuran. Namanya berasal dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti “aneka ragam sayur”.
Hidangan sayur ini ada dua jenis, yaitu goreng (tumis) dan kuah. Jumlah sayuran yang ada dalam capcay bisa bervariasi dan sesuai selera, alias tidak ada patokan. Jadi, kamu bebas berkreasi dengan hidangan ini.
Resep Capcay Sayur Goreng dan Kuah
Beberapa jenis sayuran yang biasanya ada dalam capcay adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur, kapri, buncis, kembang kol, dan brokoli.
Bagi kamu yang tertarik membuatnya, berikut ini resepnya:
1. Resep capcay sayur goreng
Bahan-bahan:
- Sosis
- Bakso
- Kubis/kembang kol
- Sawi hijau
- Wortel
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lada
- Pala
- Cabe merah keriting, iris tipis
- Saos tiram secukupnya
- Garam, gula dan penyedap
Cara membuat:
- Potong semua bahan, cuci bersih lalu tiriskan.
- Goreng sebentar sosis dan bakso yang sebelumnya sudah dipotong-potong.
- Haluskan semua bumbu, kecuali cabai.
- Tumis bumbu halus sampai matang.
- Masukan gula, garam, penyedap dan saos tiram lalu tambahkan sedikit air.
- Cicip dan koreksi rasa.
- Jika sudah pas, masukkan semua sayur, masak hingga agak layu.
- Masukan bakso, sosis dan irisan cabai.
- Tumis sampai matang atau airnya menyusut.
2. Resep Capcay Kuah
Bahan-bahan:
- 100 gr ayam fillet, potong dadu
- 3 buah sosis, iris serong
- 3-5 buah bakso ayam
- 2 buah jagung muda, potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 lembar daun bawang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, iris tipis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdm saus tiram
- Secukupnya gula, garam, kaldu jamur
- Minyak goreng untuk menumis
- Air, secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
- Tambahkan ayam, aduk-aduk sampai ayam setengah matang.
- Tambahkan sosis, bakso, wortel, jagung muda, aduk sampai agak layu.
- Masukan saus tiram, gula, garam,merica, kaldu, air, aduk-aduk.
- Tambahkan sawi putih, tumis sebentar.
- Tambahkan larutan maizena, aduk rata.
- Koreksi rasa.
- Jika sudah pas, masukan daun bawang, aduk-aduk, matikan api, dan sajikan.
Manfaat Konsumsi Sayuran dalam Capcay
Selain enak, capcay juga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, karena terbuat dari aneka sayuran.
Berikut ini beberapa manfaat mengonsumsi setiap sayuran yang ada pada capcay bagi kesehatan:
- Brokoli. Vitamin C adalah nutrisi utama yang ditemukan dalam banyak sayuran, seperti brokoli. Nutrisi ini dapat membantu menjaga sistem kekebalan tetap kuat.
- Kembang kol. Sayur ini termasuk salah satu yang kaya akan vitamin C, folat, serat, dan senyawa. Kandungan ini penting untuk kesehatan ginjal untuk menetralisir zat beracun di dalam tubuh.
- Sawi. Sayur sawi memiliki banyak vitamin dan mineral yang efektif dalam memerangi infeksi virus seperti pilek dan flu. Kandungan vitamin C pada sayuran ini juga diklaim mampu membantu meredakan peradangan karena sinus dan mengurangi risiko terserang penyakit asma.
- Wortel. Sayur berwarna oren ini mengandung beta karoten, serat, dan air yang cukup tinggi. Mengonsumsi wortel secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan mata dan sistem pencernaan menjadi lebih optimal.
- Jagung muda. Jenis sayur ini kaya akan vitamin B12, asam folat, dan zat besi yang membantu produksi sel darah merah dalam tubuh. Makanan ini bisa membantu mengurangi risiko anemia sehingga hemogoblin dalam tubuh menjadi meningkat. (halodoc)
