Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah? Membayangkan wangi dan begitu uniknya rasa dari mangut lele bumbu adalah keistimewaan tersendiri. Apalagi ketika menyantapnya saat hangat dan segar. Bahkan sepiring nasi-pun takkan cukup sepertinya.
Permainan bumbu, rempah, dan kaldu ayam agar menjadikan kuah mangut terasa lezat. Namun yang menjadikannya khas adalah keberadaan santan. Ketika disandingkan dengan ikan lele segar, maka hidangan yang satu ini dijamin akan laku keras saat makan bersama keluarga. Bahkan kalau kamu ingin lebih serius, bisa juga mencari ikan asap sebagai alternatifnya agar masakan ini terasa lebih aromatik dan lebih sedap.
Sementara itu, selamat memasak dan selamat bersenang-senang di dapur!
Bahan
- 1 kg lele
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 500 ml santan
- 2 papan petai
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit merah besar
- 65 g cabai hijau, iris serong
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- air
- garam
- minyak sayur
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm ketumbar, sangrai
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur
Cara membuat
Selamat menikmati resep tradisional yang istimewa ini! (masakapahariini.com)
